Die alte und die neue Seidenstraße -Usbekistan zwischen Märchen und Moderne

Die alte und die neue Seidenstraße -Usbekistan zwischen Märchen und Moderne

Usbekistan ist ein sonniges Land der Wärme und Licht. Hier kann man mehr als 300 Tage pro Jahr klaren sonnigen Himmel am Tage und Sternenhimmel in der Nacht genießen. In Usbekistan verbindet sich sonnige Wärme mit der Wärme und Gastfreundlichkeit der menschlichen Seelen, so dass jede Zelle des Körpers die Güte und Gemütlichkeit spürt. Über die Gastfreundlichkeit des hiesigen Volkes wurde schon viel gesagt, aber verstehen, wer der Gast in einem usbekischen Haus ist, kann man nur an einem für Sie bedeckten Tisch sitzend.

Usbekische Küche gefällt Menschen aus aller Welt. Das ist eine der abwechslungsreichsten Küche in Zentralasien. Der Mund füllt mit dem Wasser nur von den Namen der Usbekischen Gerichte. Plow, Manti, Schurpa, Schaschlik, Laghman, Samsa haben solche Gerüche, dass niemand gegen diese Versuchung widerstehen kann um diese Gerichte zu schmecken.

Das Gebäck und Gerichte aus saurer Milch spielen eine wichtige Rolle im usbekischen Essen. Das nationale usbekische Essen ist mit breiter Benutzung vom Fleisch charakterisiert: Hammelfleisch, Rinderfleisch, Pferdefleisch. Unterschiedliche Regionen kochen verschiedenartig. Am Norden bevorzugen sie Plow, gebratenes Fleisch, Gebäck und Lepeschka (Brot) zu kochen. Im Süden zubereiten Leute weite Vielfalt von komplexen Gerichten von dem Reis und Gemüse, und machen hervorragende Nachspeise.
Jede Region hat eigenes Essen. Vom Süden bis Norden unterscheiden sich die Gerichte voneinander sehr stark. Im Allgemeinen essen Usbekische Leute mit der Hand und setzen auf dem Boden oder beim niedrigen Tisch – Dastarkhan.
Die ausländischen Studierenden haben Möglichkeit, usbekische Küche zu erleben und einzigartige Gerichte zu schmecken.
Das Hauptgericht in Usbekistan heißt Plov. Es gibt rund 200 Sorten dieser Mahlzeit. Es ist für die usbekische Küche und Kultur so wichtig, dass es von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe eingestuft wird. Es finden landesweite Wettbewerbe statt, um herauszufinden, wer den besten Plov machen kann. Es ist von großer sozialer und kultureller Bedeutung für die lokale Bevölkerung und wird daher bei allen großen Veranstaltungen und Festivitäten serviert.
In Usbekistan gilt eine Mahlzeit ohne Brot als unvollständig. In Geschäften und Cafés finden Sie eine Vielzahl von Broten. Das häufigste und beliebteste ist jedoch ein rundes, flaches Weißbrot. Normalerweise wird es in einem Feuerofen gebacken, der als Tandyr (Tandoori) bekannt ist. Auf Ihrer Reise werden Sie feststellen, dass der Geschmack und die Form dieses Brotes von Ort zu Ort unterschiedlich sind.

Inhalt der Sommerschule soll sein: Küche und Gerichte Usbekistans. Brot und Plow. Sprache und Kommunikation. Wir möchten mit der Sommerschule alle regionalen Gerichte ansprechen. Bäckerei, Koch, Brot im Ofen können an deutsche Studierende großen Eindruck machen. Jedes regionale Gericht hat seine Geschichte, dadurch kann auch die Geschichte dieses Landes erfahren werden.
Ein Bestandteil ist deshalb der Besuch und die aktive Beteiligung an dem traditionellen sowohl Gerichtwettbewerbe als auch Küche.
Wir finden, dass das etwas Besonderes ist und eine Bereicherung und Ergänzung zum theoretischen Teil des Seminars darstellt. Ein weiterer Teil ist die Exkursion nach Buchara und Samarkand. Und wesentlich sind die Seminare zu der usbekischen Küche

Konkrete Inhaltspunkte:
1. Besuch und Kennenlernen von usbekischer Küche, nationale Restaurants, Bäckerei. “Praktikum” in einer
nationaler Küche. Zuerst wird theoretisch in die usbekische Küche eingeführt und dann in den Orten mitgearbeitet.
2. Besuch von Seminaren zu regionaler Küche, Kultur, Tradition und Geschichte Usbekistans.
3. Besuch eines Sprachkurses Usbekisch mit Leistungsnachweis.

4. Kulturelles und soziales Begleitprogramm mit
- Exkursion nach Samarkand und Buchara
- Exkursion ins Gebirge
- Begrüßungsessen und festliches Abschlussessen mit typischen usbekischen Gerichten
- - Besuch des Museums der angewandten Kunst
- Besuch des Komplexes Hazrati Imom
- Stadtrundfahrt, Universitätsführung, Empfang des Rektors/Vice Rektors

Personen:
Begleitet werden die deutschsprachigen Studierenden von den Studenten/innen der Germanistik im Buddy-System. Es werden Gruppen gebildet. Jeweils zwei Studierende im Wechsel betreuen 2- 3 Studierende und begleiten diese zu den verschiedenen Aktivitäten. Sie begleiten vor allem zu den Bäckern-Köchen und ihren Bäckerein-Cafes und übersetzen. Sie begleiten bei den Seminaren und Vorlesungen und zeigen die Universität und ihre Einrichtungen, sie begleiten bei den kulturellen und sozialen Aktivitäten am Abend oder Wochenende. Das Besondere an diesem System ist, dass es einen intensiven Kontakt zwischen den usbekischen und deutschsprachigen Studierenden gibt, der sich hoffentlich nach der Sommerschule fortsetzt. Wichtig ist, dass wir, die usbekischen Studenten, gut vorbereitet sind und den Wortschatz der usbekischen Küche auf Deutsch beherrschen und so die Vorgänge des Kochs erklären können. Dies wird in den germanistischen Seminaren vorbereitet. Auch ist es interessant, wenn beide Gruppen gemeinsam die Vorlesungen und Seminare besuchen, um dann über das Gelernte zu diskutieren. Die usbekische Küche wird im Seminaren theoretisch und von den Köchen in deren Küchen praktisch vorgestellt und erklärt. Vorlesungen und Seminare zu Sprache und Kultur werden von den Professoren/innen (Prof. Rakhimov, Prof. Ismoilov) der Universität gehalten.



Tagesplan (Änderungen vorbehalten)
Ankunft: Sonntag 18.08.2024 – individuelles Abholen vom Flughafen und Transport zur Unterkunft durch die Tutoren (Buddy-System).

Montag:
08.00 Uhr Frühstück in der Cafeteria,
09.30 Uhr Eröffnung der Sommerschule vom Rektor oder Vizerektor der Universität
10.00 Uhr Vorstellung des Programms, Bekanntmachen mit den Tutoren/Buddies, Erklärung des
Ablaufs der Sommerschule, Verteilung auf die verschiedenen Gewerke je nach Interesse
(Vorinformationen finden über die Webseite statt)

12.00-13.30 Mittagessen in der Mensa der Universität
13.30-15.00 Sprachkurs Usbekisch – Einführung
16.00-17.00 Uniführung – Hauptcampus.
19.00 Begrüßungsessen im Restaurant

Tagesstruktur Mo-Fr (Werktage)
08.00-09.00 Frühstück in der Cafeteria mit den Tutoren
09.00-09.30 Fahrt zur jeweiligen Werkstatt, Begleitung mit einem Buddy
09.30-12.00 Meisterklasse, Übersetzung mit dem Buddy
12.00-13.30 Mittagessen
13.30-15.00 Sprachkurs Usbekisch
15.00-15.30 Kaffeepause
15.30-16.30 Landeskundliches Seminar zu verschiedenen Themen
17.00 Kulturprogramm nach dem Programm: Besuch Taschkent City, Magic City, Metro …

Tagesstruktur-Wochenende 1.Woche
-Exkursion ins Gebirge

Tagesstruktur-Wochenende 2.Woche
-Exkursion nach Buchoro und Samarqand

Abreise: 31. August 2024

Personen:
Prof. Ilhomjon Tuxtasinov, Rektor der Universität;
Prof. Abrurahim Nosirov, Vice Rektor für internationale Beziehungen
Shokir Xolmatov, Barno Berdiyeva, Mavjuda Madazimova, Yayra Kasimova, Prof.Khurram Rakhimov, Prof. Yusub Ismoilov- Professoren der Germanistik.

2023-11-10 12-01